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「綑綁式經營」讓遊客掏錢 員工帶頭排隊遊樂,刺激消費慾
學歷不高的陳明哲,還懂得用一套當年經營雞肉飯、修車廠的街頭生存學,來刺激旅客的消費慾望。
民國七十年代,陳明哲在高雄五甲經營修車廠,他的經營噱頭是機油比別人便宜,刺激客人到修車廠換機油,客人一上門,雖然機油比別人便宜,讓陳明哲沒有賺機油錢,他卻趁機檢查客戶的零組件,然後以專業的立場告訴客戶,哪些零件快要壞掉了,或是已經到了必須更換的里程數,建議客戶更換零件,但昂貴的零件一更換,能賺到的錢遠遠超越換機油。
「這叫做綑綁式經營手法!」陳明哲定位自己的策略。經營海島,他更把這種策略發揚光大——旅客要上島,船票可以不賺錢,但上了海島吃、喝、玩全部都只有一家專門生意,可以從飲料、餐廳、水上娛樂項目賺回來,就像是肉飯店,雞肉飯很便宜,一碗新台幣三十五元,小菜卻是非常貴,賺小菜的錢要勝過賣飯。 例如,西島海鮮餐廳推出啤酒特價,一瓶原價人民幣三十五元只賣二十五元,一口氣降了十元,陳明哲的算盤是,客戶中午上門,不會只喝啤酒,所以客人點了海產,可以多賺一點、配菜也可以貴一點,客戶卻沉醉在啤酒比較便宜的樂頭上,陳明哲則是從料理上賺錢。
要讓客人消費更多金額,陳明哲還有另一招。過去經營雞肉飯店、修車廠時,他發現當店裡有滿滿客人時,其他客人更願意上門,特別是當門口排滿人龍,越能吸引人。如何複製這樣的效果,陳明哲土法煉鋼,稱這個方法叫做「炒場」,策略執行有兩種方法。
其一,刻意給旅行社在遊樂項目上的優待,由旅行團帶來人氣,例如拖曳傘一次新台幣一千二百元、水上摩托車也是一千二百元,但是陳明哲可以給旅行社優待兩個遊樂項目買一送一的優待。他雖然少賺一千二百元,但效果是,旅行社可以得到更多的利潤,所以更願意帶客人上西島。 另一個效果是,娛樂項目有人玩,就能吸引其他旅客的注意,散客看這麼多人玩,就更願意掏錢買票,旅行社團客,變成炒熱現場氣氛的一種工具。
第二種方法,是安排員工使用水上娛樂項目,製造遊樂園區熱鬧的氣氛,例如一早七點,西島對外接駁的霹靂號開始行駛,旅客開始一個個登島參觀,收費的遊樂項目也開始同步啟動,這時沒顧客怎麼辦?陳明哲規定:絕對不能空空等待客人,員工要炒場,安排員工使用每個收費項目,刺激客人的消費慾望。以簡單策略吸引觀光者,西島成立前四年,創下了海南西島觀光奇蹟。
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